著名的港式甜品之一，吃起来带有淡淡的桂花清香和甜甜的枸杞，清爽又不会太甜，夏天吃很适合～

---

准备材料：冷开水 100毫升
【吉利丁粉】 （或称 【鱼胶粉】 ） 20克
滚水A 30毫升
干燥 【桂花】 A 1克
【枸杞】 5克
滚水B 400毫升
干燥 【桂花】 B 5克
砂糖 50克

---

桂花杞子糕的做法

1

将吉利丁粉加入冷开水搅匀，静置10分钟备用

2

将干燥桂花A和枸杞冲水洗净后，放入滚水A浸泡备用

3

将干燥桂花B冲水洗净后，加入滚水B，浸泡约10分钟

4

滤掉步骤3的桂花渣，再加入砂糖搅匀

5

将步骤1加入步骤4搅匀后，再加入步骤2混匀

6

将步骤5放入装有冰块的钢盆内，快速冷却至冰凉

7

当步骤6变得有点黏稠（稍微有点凝固），装入模子或杯子中，放入冰箱冷藏至完全凝固即可

---