金玉满堂-玉米青豆合炒虾仁

在过年的大鱼大肉后，再来上一盘清淡爽口，黄灿灿的玉米和翠绿绿的豌豆合炒，象满堂的金玉，喻年年丰裕。

准备材料：

【大虾仁】
200克
新【鲜蘑】【菇】
50克
【玉米粒】
250克
新鲜青【豌豆粒】
250克
菜油
1汤匙
盐
3克
【白胡椒】【粉】
1捏

金玉满堂-玉米青豆合炒虾仁的做法

1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。