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素油--豆沙绿茶酥
准备材料：
水皮：
1： 【中筋面粉 】 （AllPurposeFlour）3/4杯（120克）和 【低筋面粉 】 （CakeFlour）1/2杯（75克）
混合均匀后
舀出1/4杯加1.5茶匙（45克）做 【手粉 】 用
细白糖4大匙（50克）
【绿茶粉 】 1茶匙。
2： 【玉米 】 油3.5大匙（40克）
水4大匙又1茶匙（60克）。
【油皮 】 ：
3：低筋面粉（CakeFlour）3/4杯(100克)
绿茶粉1茶匙。
4：玉米油1/4杯（50克）。
馅料：
5： 【红豆沙 】 400克
做法见广式 【豆沙 】 【月饼 】 里的豆沙的做法。豆沙也可买店里做好的。
注：1大匙=15毫升=1Tablespoon
1茶匙=5毫升=1Teaspoon。以上用量做16个 【绿茶 】 【酥 】 。
素油--豆沙绿茶酥的做法
水皮：将150中低筋混合面粉及细白糖50克和绿茶粉1茶匙放一盆里拌匀，然后将2料倒入1料中，和成软面团然后揉到光滑，保湿静置20分钟。
油皮：将3料拌匀后，加入玉米油50克和成软面团揉匀，保湿静置20分钟 。绿茶酥坯：乘醒面空挡，将豆沙馅分别揉成2厘米直径的小球备用。
用手掌把水皮面团压扁，稍擀开，放上油皮包起来，压扁稍微撒点干面粉，擀开成椭圆形，把擀好的长端向中心线翻折过来，把另一段也向中心线翻折，再沿中心线对折成长方形(就类似我们平时叠被子)。
折好的面饼，转90度横过来。再次用擀面杖擀成长方形，重复上述步骤，再一次折叠起来，并静置松弛10分钟。再次擀成长方形，沿着长方形的一端，把面饼卷成筒，用刀均匀切成16份。切面朝上，用手压扁后擀开成圆形的薄片，放上一颗豆沙球，收口。把收口朝下放到铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热至355F/180oC的烤箱内，烤23分钟左右至酥皮层次舒展开来即可。
