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东坡酥
准备材料：
配方
【中筋面粉 】 ：150g 【糖粉 】 ：15g 【酥油 】 ：30g热水：80g
【油酥 】
【低筋面粉 】 ：100g酥油：50g
馅料
【枣泥馅 】 ：300g
表面装饰
【蛋黄 】 ：适量
东坡酥的做法
1.先将配方中的材料一起拌至光滑细腻状，松弛30分钟
2.将油酥中材料搅拌均匀成面团
3.将松弛好的面团分别擀开
4.在面皮里包入油酥
5.将其擀开呈长方形
6.以折叠3层的方式，连续折叠3次；最后一次要面皮稍微厚一些，松弛10分钟
7.将其擀开成四方形，在表面刷上鸡蛋
8.将枣泥擀开，面积是面皮的一半，铺在面皮上
9.将另一半也折叠过来，去除边缘多余的部分面皮
10.将其整形成四方形，在将其切成四方形
11.将多余的面皮切成细条
12.将切好的细条以十字架的形式捆绑在正方形枣泥块上，接头放在上面
13.在表面均匀地刷上2次蛋黄
14.180/170℃烘烤大约25分钟
