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主料 【豆角 】 500克。辅料 【香港橄榄菜 】 200克 【胡萝卜 】 5克。调料精盐15克味精10克 【香油 】 5克 【花椒油 】 100克。
1、将豆角撕去筋洗净，然后水锅上火加入清水，浇沸后放入豆角汆透捞出过凉，最后用刀切成碎丁。胡萝卜去皮切成小丁待用。
2、橄榄菜切末和豆角粒放在一起，加精盐、味精、香油、花椒油拌匀，取模具压成造型摆在盘内，最后撒上胡萝卜丁即可上桌食用。
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