难得的咸吐司，出炉后销的超迅速，葱花面包又香又好吃，搭配干贝酱，两个互相提味超搭的，这款经典面包，非试不可呀。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
【奶油】 20g
盐 2.5g
糖 20g
水或 【鲜奶】 170CC
【酵母】 2.8g
【干贝酱】 50g
【葱花】 适量
研磨 【黑胡椒】 少许
【海盐】 少许
【蛋液】 少许

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青葱干贝卷的做法

1

用面包面团模式(14)跑完1小时（揉面+基础发酵），之后取出面团包馅整型。

2

Ａ：将面团擀平，在面皮上均匀刷上蛋液。Ｂ：均匀铺上葱花、干贝酱、海盐、研磨黑椒调味。Ｃ：约五公分的宽度，摺叠成条状。Ｄ：将面团从中间切成两段（顶端留5公分勿切断）。Ｅ：将两条面团轻轻卷成麻花状。Ｆ：再将麻花条，由上往下卷成圈。

3

圈好的麻花卷，花瓣朝上放入面包容器内，选择生种发校模式(21)，进行发酵。

4

发酵约90分钟，面团胀大两倍，取消发酵模式(21)，刷上蛋液，洒上芝麻，按下蒸面包模式(22)，烘烤35分钟后，吐司出炉。

5

葱花面包又香又好吃，搭配干贝酱，两个互相提味超搭的，非常值得一试。

6

成品。

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