猪颈肉是猪面颊至下颚之间的肉，虽然很薄，但肥瘦相间。看似很肥腻，但脂肪含量并不高。通常会以烤、炒、煎或焖来烹调。猪颈肉本身带有油脂，所以以烤的方式来处理最可口，吃起来更会有脆度。

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准备材料： 【猪颈肉】 1块 300g
【蜜糖】 / 【糖浆】 20ml
【叉烧酱】 2茶匙
【酱油】 1茶匙
【老抽】 1茶匙
【玫瑰露酒】 1茶匙
糖 1茶匙

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广东蜜汁烤猪颈肉的做法

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预备材料。

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把猪颈先肉洗净，抺干。

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调味料均匀抹上猪颈肉表面，然后放入冰箱醃最少2小时，醃的时间越长，味道会更香。

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预热烤箱200度10分钟。烤盘铺上铝箔纸，放下醃好的猪颈肉。

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然后放入烤箱以200度烤20分钟，其间适时翻动，以免肉烤焦，差不多烤至15分钟其间，两面刷上一层糖浆，继续烤5分钟即可。

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烤好的猪颈肉放置室温约10分钟，就可以切片上碟。

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香喷喷又不油腻的蜜汁烤猪颈肉就这么容易地做好了，不用沾任何酱料，味道已经很丰富了。

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步骤说明

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