香喷喷的肉燥就是记忆中的味道，煮上这一锅，无论淋在白饭或是面上，都是开胃的好料理，搭配卤臭豆腐的微辣更是一绝！

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准备材料： 【猪绞肉】 250g
【蛋】 4颗
深坑 【臭豆腐】 200g
【海带结】 100g
葱 1根
【红辣椒】 1根
【大蒜】 3瓣
【老姜】 3片
【卤肉】 包 1小包
【八角】 1枚
【酱油】 6大匙
酒 2大匙
水 600cc
【黑糖】 2大匙

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Mimi♥肉燥臭豆腐卤的做法

1

煮一锅开水，将蛋放入煮5分钟，关火闷5分钟，取出冲冷水，剥壳备用。 大火热砂锅，倒入猪绞肉。

2

炒至变色，锅底的油及水倒掉。

3

将姜蒜加入翻炒。

4

倒入卤料，大火煮滚，转中火加盖。

5

加入臭豆腐，中火煮10分钟，需加盖。

6

加入蛋及海带结，中火煮10分钟，需加盖。中途需打开将蛋翻面，让上色均匀。

7

关火闷20分钟，即可取出，将蛋对切，撒上葱花及辣椒完成。

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