酒蒸蛤蜊
准备材料：
【花蛤 】 500g
【白葡萄酒 】 50ml
【姜片 】 3片
干 【辣椒 】 2个
蒜2瓣
【小葱 】 1根
【黄油 】 10g
清水适量
酒蒸蛤蜊的做法
1.买回的蛤蜊放入盆中，撒少许盐或者香油，让蛤蜊吐净泥沙。然后用流动的水反复清洗蛤蜊
2.姜蒜切片，辣椒剪段备用
3.锅中倒入少许炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香
4.放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒
5.酒预热挥发燃烧，带走蛤蜊的腥味。也可以加入适量的热水，略煮片刻
6.待蛤蜊张开嘴后，放入黄油，翻炒融化即可起锅，撒上葱花即可食用
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