蛤蜊意大利面条

这道意大利面条是我的最爱。配上沙拉和蒜茸面包就是完美的一餐。
蛤蜊意大利面条

准备材料：

【意大利面条】 448克
【黄油】 115克
【白洋葱】（中等大）1个
切成丝
【新鲜香菇】 225克
切成片
【大蒜】 4瓣
压碎
【干白葡萄酒】 235毫升
罐装【蛤蜊肉】 730克
冲水
沥出
切碎
保留罐内【蛤蜊】汁
【酸奶油】 30克
新鲜【黑胡椒】适量
切碎【欧芹叶】 15克

蛤蜊意大利面条的做法

1.大汤锅加水至2/3满，加入一捏盐，用大火把水烧开。放入意大利面条煮8至10分钟，或直至面条还有柔韧劲。不用盖，其间偶尔搅一下。面条倒入过滤器，沥干水备用。

2.取一个大炒锅置中偏大火上，放入黄油使融化；加入洋葱，香菇，大蒜，炒至菜变软；倒入葡萄酒，煮10分钟，如有必要把火调小。

3.加入蛤蜊，蛤蜊汁，酸奶油，黑胡椒，欧芹，炒匀，小火煮20分钟。最后把煮好的面条倒进炒锅，炒匀即可铲出享用。