邻居送了好多地瓜，拿来当蛋糕卷的夹馅，跟抹茶口味很搭喔！

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准备材料： 【地瓜泥】 适量
【蛋白】 4个
细砂糖 50公克
【蛋黄】 4个
【面粉】 70公克
【牛奶】 60ml
液体油 40ml
【抹茶】 15公克

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抹茶地瓜卷(戚风蛋糕) by Aries的做法

1

深烤盘舖上白报纸，蛋黄加入牛奶及液体油拌匀

2

筛入面粉及抹茶粉，轻轻拌匀备用

3

蛋白分次加入砂糖，用搅拌器打至湿性偏干性发泡，烤箱预热至175度

4

取一小部分打发的蛋白，加入蛋黄糊内轻轻拌匀

5

再将拌好的蛋黄糊加入蛋白糊内拌匀

6

将面糊倒入烤盘，将表面抹平

7

稍微敲一下烤盘震出大气泡

8

放入已预热好的烤箱，175度烘烤20分钟，(请依自家烤箱调整烘烤温度及时间)

9

出炉后将蛋糕移出烤盘，撕开边缘烤纸放凉

10

地瓜蒸熟，趁热加入适量牛奶及砂糖压成泥

11

将放凉的地瓜泥平舖在蛋糕上卷起，用烤纸稍微包住一阵子定型即完成！

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