豆腐味噌鱼汤

南极深海圆鳕鱼,因胶质多口感佳,被称为「海中白金」,从原本不吃鱼头的我,因为收到朋友送的四大包切块南极深海圆鳕鱼头,竟让我爱上啃鱼头的滋味,真的好好吃哦!今天煮的是「豆腐味噌鱼汤」,没想到小宝贝也非常喜欢,还直说:汤不够了~我还要!!◕‿◕
豆腐味噌鱼汤
准备材料:

【豆腐 】 1盒,切块南极深海 【圆鳕 】 【鱼头 】 适量,葱末适量, 【姜片 】 适量, 【柴鱼片 】 适量, 【柴鱼高汤 】 或水适量, 【柴鱼粉 】 少许,糖少许,酒1大匙, 【味噌 】 适量(依喜好)


豆腐味噌鱼汤的做法

准备所需食材。(青葱洗净切末;豆腐切块;切块南极深海圆鳕鱼头洗净)

起锅,加入柴鱼高汤(或水)煮滚后,放入步骤1切块南极深海圆鳕鱼头姜片及米酒。

再次煮滚后,捞除浮沫,再加入步骤1豆腐一起煮,接着加入调味料搅拌均匀,起锅前再加入柴鱼片及葱末就完成囉!


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