【三文鱼肉 】 1块(约200g)
【番茄 】 1/2个
【白蘑菇 】 3朵
【洋葱 】 1/3个
【米饭 】 150g
【黄油 】 2汤匙(30g)
【面粉 】 3汤匙(45g)
【淡奶油 】 2汤匙(30ml)
油2汤匙(30ml)
【白葡萄酒 】 1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3g)
【白胡椒 】 【粉 】 1/3茶匙(2g)
清水100ml
1、在三文鱼表面蘸上一层干面粉。番茄洗净去蒂,切成小丁。白蘑菇洗净,切成薄偏。洋葱去外皮切碎。
2、将黄油放入锅中,加热融化后放入剩余的面粉,小火慢慢拌炒至匀(一定不要炒上色),然后倒入适量清水,大火烧开后再调入淡奶油,制成奶油汁。
3、中火加热平底锅中的油,待烧至七成热时将准备好的三文鱼放入,小火慢慢将两面煎上色(约3分钟),然后取出待用。
4、锅中留底油,烧热后将洋葱碎放入爆香,随后放入番茄小丁和白蘑菇片,翻炒片刻,然后加入白葡萄酒和奶油汁,烧沸后调入盐和白胡椒粉。
5、最后将做好的调味汁淋在三文鱼上,配米饭食用即可。