这是面包不是披萨 只是仿披萨的做法放了上面的馅料 馅料的种类也可以依照自己的喜好随意放… 做好之后可以冷藏、冷冻 要吃时再烤一下即可哦!

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 280g
水 195g
【新鲜酵母】 12g
【高筋面】 【粉】 50g
【低筋面粉】 70g
1颗 【蛋】 +水 85g
【奶粉】 25g
砂糖 20g
盐 4g
【发酵奶油】 20g
【培根】 5片
【玉米粒】 100g
【蕃茄酱】 适量
【起士粉】 适量
【全蛋液】 适量
披萨 【起司】 适量
【美奶滋】 适量

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培根玉米披萨面包的做法

1

将所有中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵约90分钟(也可前一晚做好，密封，室温发酵30分钟，再冷藏至少12小时，不用回温，直接使用)

2

将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后 ，用快速搅拌至光滑有弹性 ，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜

3

将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥， 将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大，或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成

4

将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来， 分割成5个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)

5

休息好的面团先在工作抬上捍成圆薄片，移到烤盘上后再用手整型为旁边略高的圆片

6

发酵30分钟后即可来做表面舖料的工作(培根切小片、玉米粒沥干、美乃滋放入挤花袋中…)

7

面团上先抹上适量的全蛋液，依序放上蕃茄酱、起士粉、玉米粒、培根、披萨起司，最后在上面挤上美乃滋即可

8

放入已预热好上/下火 210度/190度的烤箱，烤约15-18分钟至表面金黄即可

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