南瓜栗子包

准备材料：

【【南瓜】【栗子】包材料】：普通【面粉】 300G
【南瓜泥】 180G（南瓜泥的干湿度不同
所以要根据实际情况有所增减
能揉成柔软且不粘手的【面团】就行）
糖30G
【酵母】 3G
炒好的【栗】蓉。

【栗蓉的材料】：【生栗子】 1000G
【糖桂花】适量
【猪油】 6汤匙左右
糖8汤匙左右。（栗子是带壳的生栗子
先去壳
再用刚烧开的水浸泡
褐色的皮就容易剥掉了。猪油和糖的量可以随意调节
糖桂花可省略）

南瓜栗子包的做法

1. 南瓜去皮切小块，上锅隔水蒸熟，并用料理机打成南瓜泥。

2. 除栗蓉外的所有材料加入面包机启动和面程序揉成光滑的面团。（没有面包机手工揉也一样）

3. 面团揉好后启动面包机的发酵功能，把面团发至两倍左右大。（没有面包机的就盖上保鲜膜放到温暖湿润处发酵）

4. 发酵好的面团用面包机或手工重新揉成光滑的面团。（要揉到切面没有气孔，这样蒸出来的包子才光滑）

5. 分成大小均匀的剂子。

6. 面团擀成中间厚两边薄的圆片，包上栗蓉。

7. 包好的包子盖上保鲜膜继续醒半小时左右。

8. 上冷水锅蒸10分钟左右，关火后继续焖5分钟。（关火后不要马上开盖，保证包子表面的光滑）

【栗蓉的做法】：

1. 栗子加糖桂花和没过栗子的水煮开转小火煮15分钟左右，继续盖着盖子焖上一会至栗子全熟。

2. 煮好的栗子连汤一起入料理机打成泥。（干的栗子很难打，加点汤汁更容易打，量多可以分次打）

3. 锅内猪油烧热，倒入栗蓉炒匀再加糖炒至顺滑即可。（炒好的栗蓉放凉后即可使用，用不完可以入冰箱短期冷藏保存，长期冷冻保存）