长安糟香肉

准备材料：

带皮【肋条肉】 500克
【小米】 100克
【大红枣】、【醪糟】各150克
白糖100克
【黄桃】 500克
【糖桂花】、【蜂蜜】、醋、湿【淀粉】各少许

长安糟香肉的做法

1、肋条肉刮净，煮至半熟捞出，搌干表面水分后涂抹上蜂蜜、醋，入油锅炸至金红色，改菱形花刀，皮朝下放入蒸碗里。

2、大红枣洗净，泡胀，放在肉的上面，浇上用醪糟、白糖、糖桂花调成的汁，铺入泡好的小米，入笼用旺火蒸制2.5小时，取出，浇原汁芡，四周摆上黄桃，造型即成。

创新说明

在传统菜糟肉基础上加入了糖桂花，糟香、花香融为一体，配小米、黄桃，营养更均衡。