泰式椰汁绿咖哩鸡

在家也可以做出像餐厅一样美味的泰式绿咖哩鸡喔...香茅和柠檬叶的香气直扑而来,令人垂涎三尺,让我们一起来做做看吧~~
泰式椰汁绿咖哩鸡

准备材料：

【鸡胸肉】 600g, 【椰浆】 1+1/2罐, 【绿咖哩】酱3大匙, 【柠檬叶】约10片, 【香茅】 3支, 【高汤】 2/3杯, 【九层塔】些许, 【茄子】 2条, 【红辣椒】 (大支)2支, 【椰子糖】 3大匙, 【鱼露】 1+1/2大匙

泰式椰汁绿咖哩鸡的做法

1、鸡胸肉去皮去骨切片备用；香茅切斜段、南姜切片、红辣椒切段及柠檬叶撕开(可让香气散出）备用。

2、热锅后放1大匙油，再放入绿咖哩炒香。

3、倒入一半量的椰浆煮至看到浮油。

4、放入茄子、高汤、香茅，南姜及柠檬叶煮约３分钟。

5、放入鸡肉及剩下的椰浆、红辣椒段、调味料，待肉熟后熄火盛入器皿内放上九层塔即可。