外皮的触感，我的心都酥掉了 送人、自己吃都很好

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准备材料： 【油皮】 ...
无水 【奶油】 45g
白砂糖 15g
【中筋面粉】 125g
水 65g
【油酥】 ...
无水 【奶油】 60g
【中筋面粉】 120g
内馅 ...
【枣泥】 20g/个 12颗
【蛋黄】 6个

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蛋黄酥 绿豆椪(中式点心)的做法

1

制作油皮:1.无水奶油与糖混和2.加入过筛面粉与油糖搓成细粒3.加入冷水，成团4.分割20g一个 制作油酥:1.奶油与面粉混至均匀2.分割15g一个 1.油皮包油酥2.面皮杆成长条状、卷起(2次)，越多次越酥3.收口朝下、静置松弛15分钟

2

枣泥馅+半颗蛋黄 >>> 35g 1.将蛋黄包入枣泥中 2.烤箱预热180/200度

3

内馅包入面皮上头涂抹蛋液撒上麻入烤5分再次抹上薄蛋液，烤至表面金黄

4

5

依照个人口味，也可摆上不同装饰 (抹茶红豆口味)

6

(绿豆沙+肉松)

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