份量:约4*4cm一个
长帝25B烤盘2盘
A: 【黄油 】 160g
【糖粉 】 60g
【淡奶油 】 50g
B: 【黑胡椒粉 】 1/2小勺
味好美现磨 【白胡椒 】 【粉 】 (细)1/2小勺(吃不了 【辣 】 的童鞋最多每种 【胡椒 】 就别超过1/4t了哈~)
盐1/2小勺
【香葱 】 【葱花 】 12g
C: 【奶油奶酪 】 35g
【中粉 】 35g
D:中粉270g
E:味好美现磨白胡椒粉(粗)适量(装饰用)
1、将(A )中的黄油放入容器中室温软化,加入(A.)中糖粉,用打蛋器搅拌均匀至糖粉融化,高速打发至羽毛状。
2、分次加入(A.)中淡奶油。
3、加入淡奶油后,每次都必须用打蛋器高速搅拌至淡奶油完全被吸收,淡奶油全部加完后,打发至体积变大,颜色变白。
4、加入(B )中所有材料。
5、用橡皮刀翻拌均匀。
6、将(C )中材料混合,搓碎。
7、将(6 )加入(5 )中,翻拌均匀。
8、加入(D ),用橡皮刀翻拌至不黏手。
9、将面团分为两份,整成切面约为4*4cm的长方体,包上保鲜膜,入冰箱冷冻半小时。
10、烤箱预热160°C,取出一份冷冻成型的面团,用锯齿刀切成约5-7mm的面片
11、入炉,160°C,15-17分钟,关火,用余温焖5-10分钟后再出炉,晾凉后装入密封罐中保存。