餐餐都吃中式料理，偶尔也想来点不一样的异国风美食，尤其是炎热的夏天，餐桌上出现凉拌菜，或是咬起来卡滋卡滋的炸物，佐上酸酸甜甜的开胃沾酱，绝对大受欢迎！

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准备材料： 【虾仁】 6尾
【美生菜】 4片
【小黄瓜】 1根
【米线】 （或 【面线】 ） 1小把
【越南米纸】 2片
【蒜头】 、 【辣椒】 、 【香菜】 末 适量
【柠檬汁】 、 【鱼露】 、砂糖 适量

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清爽开胃越式生春卷的做法

1

美生菜、小黄瓜洗净，小黄瓜切丝

2

虾仁、米线（或面线）以热水烫熟，捞起放入冷水中冰镇，再将水沥干备用 准备一锅冷开水，将米纸浸入水中约5秒钟取出 依序放上美生菜、面线、小黄瓜丝，最后排上虾子

3

将米纸卷起，充满异国风味的越式生春卷就完成啦！

4

另准备一容器，将柠檬汁、鱼露、砂糖混和均匀，并加入切碎的蒜头、辣椒、香菜末，撒上一些碎坚果，做成酸酸甜甜的泰式沾酱，再炎热的夏天都能胃口大开！

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