手工布丁，冰凉古溜口感，浓郁香醇蛋香；少了鲜奶油的负担，低卡、美味、少负担，一样香浓滑顺。

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准备材料： 【鲜奶】 400g
【鸡蛋】 (3颗) 145g
【糖粉】 或细砂糖 35g
【香草粉】 （精） 3g
白砂糖( 【黑糖】 ) 60g
热水 30g

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焦糖鸡蛋布丁【电锅】家乐福厨神大赛的做法

1

布丁液 ：先把鲜奶、糖粉、香草粉倒入盆中，搅拌至糖溶解，鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，过筛二次后，静置30分钟备用。

2

焦糖液 ：将白砂糖放入锅中，文火慢慢煮，千万不能搅拌，可摇动锅具的方式防止烧焦，砂糖融化后，将热水慢慢的加入，用汤匙将焦糖液慢慢搅拌均匀。

3

将煮好的焦糖液 倒入容器中。

4

再倒入布丁液 。

5

布丁盖上铝箔，再放上蒸架，电锅盖加放筷子留小缝，外锅一杯水。

6

布丁放凉，放入冰箱冷藏3~4HR后，绵密的布丁完成。

7

轻刮容器边缘，即可轻易倒出。

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