姜葱炒肉蟹

被拆散的肉蟹从里到外都被浓郁的酱汁包裹着，香艳四溢。不觉间，繁文缛节的食蟹方式跌落民间，美味愈加亲切。热量标注：此菜热量为458.7千卡/人
姜葱炒肉蟹

准备材料：

【肉蟹】 3只
【大葱】 1根
姜1大块
蒜5瓣
料酒2汤匙30ml
【面粉】 50g
盐1茶匙5g
【豆豉香辣酱】 2汤匙30ml
【老抽】 1茶匙5ml
生抽1汤匙15ml
【胡椒】【粉】 1/2茶匙3g
油实耗40ml

姜葱炒肉蟹的做法

1、大葱洗净斜切成片。姜去皮切片。蒜切碎。

2、肉蟹宰杀干净，斩成小件，蟹钳拍裂，然后将蟹肉粘上一层面粉待用。

3、中火加热锅中的油，待烧至八成热时将蟹肉下锅炸至红透，然后捞出沥干油分。

4、锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片和蒜碎爆香，随后放入豆豉香辣酱翻炒至匀，再将肉蟹放入，调入料酒、盐、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。