粉蒸素排骨

准备材料：

素【排骨】 300公克
【地瓜】块150公克
【辣豆瓣酱】 2大匙
【辣椒酱】 1大匙
姜末5公克
细砂糖1大匙
【素高汤粉】 1/2茶匙
【蒸肉粉】 40公克

粉蒸素排骨的做法

1.热油锅至油温约150℃，放入素排骨油炸约3分钟（此即过油），捞出沥干油脂，加入所有腌料腌渍约2小时，备用。

2.将作法1油锅再次加热至油温约150℃，放入地瓜块油炸约5分钟，捞出沥干油脂备用。

3.取一蒸笼（或瓷皿），铺上蒸笼纸摆入作法1的素排骨和作法2的地瓜块，放入蒸笼以中火蒸煮约20分钟即可。