冷酵蜂蜜松饼

常见的松饼(pancake)食谱都是使用速发面粉或泡打粉制造膨松的口感, 有时间的话不妨试试看用干酵母冷发酵的松饼面团吧!!!

准备材料：

融化【无盐奶油】 20g
【低筋面粉】 200g
干【酵母】 1/4t
【蜂蜜】 50g
【全蛋】 2颗
【牛奶】 200g

冷酵蜂蜜松饼的做法

1、粉体一起放入大塑胶袋里摇晃均匀，面糊用打蛋器搅拌均匀混和后加入粉体搅拌至光滑，最后加入无盐奶油搅拌均匀；

2、室温发酵30(夏)~60(冬)min后，再次用勺子搅拌均匀压出空气，放入冰箱发酵12~15hr；

3、面糊稍微退冰1hr，热锅放奶油，取一大汤匙(舀汤用的汤匙)面糊，用中小火煎到表面由外而内都出现不会消失的气孔洞后，翻面再煎15sec，起锅完成。