客家苦瓜封利用卤肉的卤汁来卤苦瓜，让苦瓜封有苦甘咸的滋味，既好吃又下饭。 这次我用冰箱剩下最后一包的鱼皮高汤来卤它，一餐吃得见底，可想而知受欢迎度。 儿子说:今天的苦瓜有点不同喔！我笑着说:今天有给它装扮一下。^0^

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准备材料： 【苦瓜】 一条
【鱼皮】 【高汤】 (或 【卤肉】 ) 一份

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苦瓜封的做法

1

苦瓜洗干净

2

苦瓜去籽切大三角状

3

鱼皮高汤或卤肉汤汁煮滚；放苦瓜下去，小火煮熟软并入味。苦瓜(如图)摆深碗里，其他零散的苦瓜和食材(肉)放中间铺满。

4

取另一深碗倒扣入中。

5

再把剩下汤汁倒入

6

美美又好吃的苦瓜封上桌。

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