记得刚开始在日本的前几年 每到农历年倍感寂寞 (日本过西历年) 渐渐适应后日子也就这样过来啦 今年除夕大冢先生不知发生了什么事? 还是平常听我抱怨听太多 一大早起来制作关东煮 从高汤 煎牛肉 到处理一推食材 (原来关东煮不是全部放下去煮一煮就好) 欢迎参观我的FB~分享东京生活点滴~ https://www.facebook.com/otsukaka

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准备材料： 【牛肉】 800g
【白萝卜】 2条
【红萝卜】 4条
【海带】 1包
【魔芋】 2大片
【水煮蛋】 6颗
【油豆腐】 6块
【鱼丸】 6颗
【竹轮】 6个
其它各种 【黑轮】 材料 随意
【关东煮】 【高汤】 1瓶

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大冢家的日式黑轮(关东煮)的做法

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牛肉切块用平底锅把两面煎一下,牛肉可以将汤头炖得更美味

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将市贩的关东煮高汤用水稀释到自己喜欢的浓度后,放入煎好的牛肉开始炖煮(中火)

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将白萝卜切块,边边角的部份削一下,放进来一起慢慢炖煮(小火),建议煮个三小时以上比较入味,白萝卜是日本这里关东煮最受欢迎的材料喔~

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红萝卜最好用另一锅煮(一个多小时即可),因为红萝卜一起煮会使汤头变甜,我们家喜欢红萝卜所以它也是主角之一,若不需要不用也可以喔~

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蒟蒻切交叉纹后再切块,煮久一点才入味,所以和牛肉、白萝卜一起煮,水煮蛋也先放进来,此外,海带喜欢嫩一点的话也是这时放进锅中一起炖煮久一点

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其它剩下的一些各种关东煮材料在吃之前的 30~40分钟放进来煮就可以了(中火),建议油豆腐先用热水冲一下去油,这样汤头比较清淡

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这是我们家爱用的关东煮高汤(日式超市卖的其它关东煮高汤也可以),与水1比15稀释

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煮好了~~~白萝卜和牛肉好嫩好入味喔~~~红萝卜自己甜甜的就好~~~汤头清清爽爽~~~

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