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蔬菜炝锅面疙瘩
今天要分享的是属于基础款， 简单易上手的 「全麦面疙瘩」。 「蔬菜炝锅面疙瘩」 用的是冰箱里常见的食材， 蔬菜本身的甜美就可以煮出清甜的汤头。 如果加入番茄的话可以使汤头更浓郁， (可是我家正好没有) 其他的材料也可以依个人喜好加入海鲜、肉片等等...。 这次的食谱是非常懒惰的简易版本， 如果有时间的话， 食材的部分可以过油炒一下再加面疙瘩和水下去煮， 这样炝锅面的味道会更浓郁美味喔！
准备材料： 【全麦面粉】 300g
【中筋面粉】 75g
盐 些许
水 120g
【虱目鱼丸】 6颗
【高丽菜】 300g
【胡萝卜】 1根
【金针菇】 1包
【鸡蛋】 2颗
半熟 【面疙瘩】 3人份
【白胡椒】 适量
盐 适量
【麻油】 适量
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准备材料： 【全麦面粉】 300g
【中筋面粉】 75g
盐 些许
水 120g
【虱目鱼丸】 6颗
【高丽菜】 300g
【胡萝卜】 1根
【金针菇】 1包
【鸡蛋】 2颗
半熟 【面疙瘩】 3人份
【白胡椒】 适量
盐 适量
【麻油】 适量
蔬菜炝锅面疙瘩的做法
1将所有材料混合均匀，揉成不沾手、锅的光滑面团。放在盆(碗)中，盖上保鲜膜放置约4小时醒面。(反正我就是中午做起来，晚上要吃之前再来煮)
2煮一锅水放入些许盐等水滚。用手直接撕取适当大小面团，捏扁并丢入滚水水中，约15秒浮起来就可捞起备用。注：可以一次多做一点放冷冻，要吃就很方便。面疙瘩约7分熟左右，这样之后再做调味烹煮时才可以入味。
3用刚刚煮面疙瘩的水直接加入所有材料烹煮(鸡蛋除外)，并加入适量的盐。注：面疙瘩没有另外加太白粉，不会有过多的热量或修饰淀粉，因此可以直接用来烹煮成好吃的炝锅面。蔬菜约7分熟左右可加入面疙瘩。汤滚后可加入蛋花，水滚约一分钟，起锅前加入适量胡椒、麻油点香即可上桌。注：蛋液放入后不要立刻搅拌，等稍微成形后再去搅动，不然就吃不到蛋花了。
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