泰式柠檬鱼

看似困难其实简单的清蒸柠檬鱼，鱼露和柠檬汁是香气的来源。利用蒸鱼的期间备料就可以轻松完成这道料理。
泰式柠檬鱼

准备材料：【鲈鱼】一尾
【大蒜】 2 瓣
【红辣椒】一根
泰国【绿辣椒】一根
姜一块
【香菜】三束
【柠檬】一颗半
【鱼露】适量

泰式柠檬鱼的做法

处理鱼内脏清洗干净，剪鱼鳍。姜去皮切片。香菜留叶子将梗切小末。红绿辣椒开半去籽切小末。大蒜去皮切末。柠檬一颗搾汁半颗切片。

先只蒸鱼什么都不要加，趁蒸鱼的时候备料。蒸大约5-6分钟时间看鱼的大小、加入鱼露再蒸两分钟。

开盖，此时应该闻得到鱼露的特殊香气，加入蒜末、辣椒末及香菜末。关盖再蒸两分钟。

开盖，倒入柠檬汁及摆放柠檬片，关盖再蒸一下。柠檬不能太早放不然最后会没有香气。起锅前再加入香菜即完成。