风味胡萝卜蛋糕

这次祭出的是胡萝卜蛋糕，胡萝卜丝搭配浓浓的肉桂不但能去除许多人害怕的胡萝卜腥味，还有一种踏实敦厚的感觉！当中也加了一些凤梨丁和胡萝卜的蔬菜味平衡，还有坚果的果仁香气补充肉桂过于抢锋头的强度，上面再抹上奶油起司，酸酸又浓郁为胡萝卜蛋糕的风味做一个总结。
风味胡萝卜蛋糕

准备材料：

【肉桂】【粉】 2茶匙,盐1茶匙, 【苏打粉】 2茶匙,砂糖1杯, 【全麦面粉】 3/4杯, 【中筋面粉】 1杯, 【葵花油】两大匙,生【胡萝卜丝】 2杯, 【蛋】 2颗,罐头【凤梨】 10片(一个圆形中空凤梨算一片), 【核桃】 1/2杯,细【糖粉】半杯, 【奶油起司】 8oz(常温)

风味胡萝卜蛋糕的做法

1. 将罐头凤梨沥干水，切成小丁。

2. 抓一把凤梨丁用手再一次捏出过多的水份，放到新容器与葵花油、胡萝卜丝、蛋混合。

3.在另一容器中混和面粉、砂糖、苏打粉、肉桂粉、核桃和盐。

4. 2+3混合均匀即可倒入容器中，若没有大型圆型容器不妨做成杯子蛋糕。

5.175度C烤40~50分钟，直到筷子插入中央无面糊残留即可。

6. 奶油起司霜制作方法为，将常温奶油起司和糖粉打至滑顺易涂抹即可。注意一定要等到蛋糕完全冷却才可以涂奶油起司霜喔！如果你真的想要走低卡路线，也可以省略奶油起司霜也会很好吃的！