皮蛋版

之前婆婆送我很多皮蛋，所以做了一连串皮蛋料理，其中一道深获老公好评的就是皮蛋苍蝇头，本来就很下饭的一道菜加上皮蛋提味，让人一口接一口停不下来，没吃完的隔天中午拌面条刚刚好，居家宴客两相宜的餐厅名菜，值得收藏喔！

准备材料：

【猪绞肉】 500g, 【韭菜花】一把,豆鼔50g, 【米酒】适量, 【蒜头】 2-4颗, 【薄盐酱油】少许

皮蛋版的做法

1、皮蛋先用电锅蒸熟（外锅半杯水即可），再拿出来切成小块备用，待会炒起来才不会黏黏糊糊的

2、热油锅，蒜头爆香一下就放入猪绞肉翻炒至接近全熟

3、接着放入豆鼔、皮蛋、韭菜花、米酒继续翻炒约3分钟，用些许薄盐酱油调味后即可上桌