蒜苔肉酱
准备材料：
【瘦肉 】 300克（最好是腰 【梅肉 】 ）
【蒜苔 】 150克
葱
姜
盐
生抽
【老抽 】
料酒
【淀粉 】
【花椒 】 【粉 】
【芝麻油 】
蒜苔肉酱的做法
1.蒜苔洗净切小粒
2.葱白和葱叶分开切，姜切片
3.瘦肉切小粒
4.用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
5.炒之前倒入适量芝麻油拌匀
6.锅热后放入葱白和姜片
7.爆出香味后下肉丁翻炒
8.加少量老抽上色
9.炒至肉丁完全变色
10.盛出备用
11.原锅直接倒入蒜苔
12.加盐翻炒几下
13.加少量开水，炒至蒜苔变绿
14.加入之前的肉丁
15.翻炒均匀后加入葱叶
16.滴入数滴香醋，关火翻匀即可
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