火腿奶酪土司

准备材料：

【火腿】【奶酪】【土司】体材料

A. 【高筋粉】 171克
【低筋粉】 45克
细砂糖22克
盐2克
干【酵母】 4.5克

B.水63克
【全蛋】 34克
【汤种】 54克

C. 【黄油】 11克

火腿奶酪土司内馅材料

【火腿丁】
烟熏【乳酪片】
【黑胡椒粉】各适量

火腿奶酪土司装饰材料

【红洋葱】丝
【沙拉酱】
【马苏里拉芝士】各适量http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/tusi/6065.html

火腿奶酪土司的做法

1、将A组料混合均匀，加入B组料，用力揉成光滑的面团，然后加入C料，继续揉20分钟左右，揉至扩展阶段

2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大（温度28度，湿度75%，约40分钟）

3、发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）

4、把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。

5、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。

6、把面团切面向下均匀排入土司模，进行最后发酵（温度38度，湿度85%，约40分钟）

7、发酵好后的面团取出，先均匀撒上一层红洋葱丝，再挤上沙拉酱，最后铺上一层马苏里拉芝士。

8、烤箱预热到165度，烤焙35分钟，即可出炉