【羊肉 】 300克 炒熟的 【白芝麻 】 10克 【香葱 】 2棵 【生姜 】 1小块 【大蒜 】 8瓣 【淀粉 】 适量 【竹签 】 8根 注:可酌情配料 食用油500克 (实耗80克) 【香油 】 小匙 料酒大匙 【胡椒 】 【粉 】 少许 精盐2小匙 味精1小匙
1.羊肉去皮洗净切片,姜、蒜洗净切末,葱洗净切花;
2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制,然后分别用竹签串好待用;
3.往锅里倒油,烧热起烟时放入羊肉串,炸至外黄里嫩时捞起沥油;
4.锅内留底油,把姜、蒜爆香,放入羊肉串,撒上白芝麻、葱花,淋入香油炒匀即可。
注意
肉嫩味美,焦香可口。可在羊肉串中加上一点肥羊肉,味道会更香。