芝香羊肉串

准备材料：

【羊肉】 300克　　炒熟的【白芝麻】 10克　　【香葱】 2棵　　【生姜】 1小块　　【大蒜】 8瓣　　【淀粉】适量　　【竹签】 8根　　注：可酌情配料　　食用油500克　　(实耗80克)　　【香油】小匙　　料酒大匙　　【胡椒】【粉】少许　　精盐2小匙　　味精1小匙

芝香羊肉串的做法

1.羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花；

2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用；

3.往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油；

4.锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。

注意

肉嫩味美，焦香可口。可在羊肉串中加上一点肥羊肉，味道会更香。