德国黑麦面包(面包机食谱)

100%全谷麦粉制作的健康德国面包，无添加任何白面粉，无糖无油无蛋奶，使用面包机一键到底超轻松～
德国黑麦面包(面包机食谱)

准备材料：

T85 【裸麦粉】 100g,水100g, 【酸】种【酵母】【粉】 10g, 【全麦粉】 80g,粗磨【小麦】粉20g,T85裸麦粉50g,盐5g,水75g, 【葡萄】【果干】 50g, 【核桃】碎粒50g

德国黑麦面包(面包机食谱)的做法

1、先制作液态中种。取一金属容器放入[液态中种]材料搅拌均匀至无粉粒状，静置在室温环境约90分钟。

2、将主面团中所有材料(除了盐)倒入面包机内容器，这时将发酵完成的液态中种也一起倒入。

3、接着设定面包机行程。选取品项『8(全麦面包)』，选择『自动投料』＆『轻搅拌』功能。

4、等面包机搅拌过5～10分钟后再加入盐，藉以强化面团筋性。

5、接着再将配料放进果实盒中，盖上上盖。接着就等行程完成了。

6、在烘烤完成前10分钟关机取出内容器，这样就不会烤出太过硬厚的外皮^^面包倒出放凉后切片即可。