微微辣的韩式炸鸡，不需满头大汗用油锅炸，改用烤箱，零油烟，更健康！ 韩式炸鸡好吃，大家都知道。用韩式酱汁来拌面，更是一绝。

---

准备材料： 【去骨鸡腿】 肉 300g
【地瓜粉】 适量
【香油】 1小匙
【洋葱】 末 1大匙
蒜末 1小匙
蒜末 1大匙
【酱油】 1/2大匙
【米酒】 1大匙
【白胡椒】 【粉】 适量
【蛋液】 1颗
【韩国辣椒酱】 2大匙
【番茄酱】 2大匙
细砂糖 1大匙
【酱油】 2小匙
清水 80cc
熟 【白芝麻】 1小匙
面 1束
煮面水 适量
【核桃】 碎 适量

---

韩式炸鸡干拌面的做法

1

备好所有食材。韩式炸鸡看似麻烦，其实只是用的酱料种类多，实际操作只有3步骤，【先醃→再烤→后拌】。

2

【先醃】鸡肉(鸡胸肉)洗净沥干水份，用醃料冷藏醃制30分钟。(今天家里只有带骨鸡腿肉，强烈建议要用 去骨鸡腿肉或鸡胸肉，吃的时候才不用啃一堆骨头)

3

接着，只能裹上「薄薄的」地瓜粉，最后才不会吃到一堆厚粉。一块一块沾粉，并抖掉多余的粉，不要用塑胶袋来摇摇粉，粉会太厚。静置10分钟反潮(粉呈湿润感)，就可开始烘烤。(地瓜粉也可改成1：1的面粉加太白粉)

4

【再烤】烤箱预热到200度，裹粉鸡肉先烘烤15分钟。再调高温度到250度，再烘烤5分钟就完成了。(两阶段调温度，炸鸡不油腻)

5

【后拌】取一锅，热锅(加香油或麻油)，先(小火炒香)蒜末和洋葱末，再转(中火)并倒进所有调味料一起拌匀。最后，放进鸡肉迅速翻炒裹上酱汁，再洒些白芝麻即可。(韩式炸鸡完成)

6

煮面：先煮滚一锅水，放进面条，煮至喜欢的熟度后，捞起备用。

7

[拌面]：利用锅底剩下的酱汁，把煮好的面拌匀即可。(如酱汁太浓，可加1大匙-步骤6的煮面水，酱汁煮滚后再拌面)

8

摆盘，可洒点已烤香的核桃碎or花生碎or白芝麻，视觉效果比较好。强烈建议撒上 烤香的核桃碎，口感香气更有层次，会上瘾喔！

---