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鲜虾猪肉大馄饨
广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。在香港的店子常以「大粒云吞」（大颗馄钝）作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉。 自制健康又卫生很简单只要肉馅调味好即可
准备材料： 【猪绞肉】 900公克
大 【馄饨皮】 一斤
【虾仁】 300公克
【蚝油】 一匙
姜末 一大匙
【米酒】 一匙
冷开水 3~4匙
【红葱酥】 一匙
【红葱】 油 一匙
【白胡椒】 【粉】 少许
盐 少许
【米酒】 少许
【白胡椒】 少许
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准备材料： 【猪绞肉】 900公克
大 【馄饨皮】 一斤
【虾仁】 300公克
【蚝油】 一匙
姜末 一大匙
【米酒】 一匙
冷开水 3~4匙
【红葱酥】 一匙
【红葱】 油 一匙
【白胡椒】 【粉】 少许
盐 少许
【米酒】 少许
【白胡椒】 少许
鲜虾猪肉大馄饨的做法
1将虾仁去肠泥后洗净沥干水分后,加入米酒与白胡椒粉抓醃后放置冰箱冷藏约30~60分钟(虾仁较脆)
2取一锅子将绞肉放入加入调味料,冷开水先放一匙慢慢搅拌至有吃水后再加一匙冷开水再继续搅拌共约3至4匙 搅拌至绞肉很有黏性及完成馅料
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