九份芋圆地瓜圆

芋圆是台湾着名的传统甜点，其中以九份的最为着名。芋圆爽口Q弹，冷热皆宜.是款健康的甜品。这道小吃其实制作起来并不困难，不需添加防腐剂，只需将根茎薯类蒸熟后压成泥，加入树薯粉揉成团，搓成块状,煮熟后即可搭配各式甜汤!

准备材料：

【芋头】 200公克, 【树薯】【粉】 40-80公克,砂糖4小匙, 【地瓜】 200公克,树薯粉40-140公克

九份芋圆地瓜圆的做法

1、将芋头、地瓜洗净去皮后切成滚刀块或片状或刨成细丝.

2、入传统电锅（外锅1.5米量杯的水）或蒸锅中蒸至筷子能轻松穿透（约20分钟）.

3、取出后立刻加入糖及树薯粉（木薯粉）用压泥器或饭匙将所有的材料混拌在ㄧ起.成为松散的块状.不烫手时再改用手揉匀成软硬适中且不黏手的粉团.

4、将面团分割,搓成自己喜欢的形状.

5、将水煮滚后,加入圆子,煮至再次滚沸后,点入些许冷水,等到圆子再次浮起即可捞起.直接拌入绵冰糖或是砂糖拌匀, 不但可密入糖味也可防止沾粘！（不需泡冷水）

6、可以搭配各式的甜汤,如：红豆汤、绿豆汤、冰糖莲子、银耳汤、刨冰等. 建议现煮现吃最美味. 吃不完未煮的的芋圆、地瓜圆可以沾上少许树薯粉,密封好放入冰箱可以冷冻半年.

7、煮过真的没吃完可放入冰箱,隔天再次加热ㄧ下又可变软,只是的确没有现做现吃来的美味！