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用料主料： 【鲜虾 】 400克配料： 【鸡蛋 】 、 【冬菇 】 、 【油菜 】 调料：味精、盐、 【鲜汤 】 、 【精制油 】 、 【淀粉 】
1、虾去头，剥壳，去除沙线，控干水分，蘸淀粉，用擀面棒轻轻敲成虾片，用沸水氽透捞出。鸡蛋加入调料，入油炒好，待用。
2、勺内放底油，炝锅，放入冬菇、油菜，调好味，放入虾片和炒好的鸡蛋，勾芡，淋明油出勺即成。
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