鲜露笋意大利炖饭

只需要买点露笋，意大利米，巴马臣芝士，鸡汤及白酒便可完成。其他配料在家中都可能已经有存货，准备功夫也不多，唯一需要做的就是在制作过程中不停搅拌，虽然有一点吃力，但自己做的意大利饭，材料简单，入口有一点酒香，配上浓浓的芝士香味，花的功夫也是值得。
鲜露笋意大利炖饭

准备材料：

【露荀】 (切粒)200克,巴【马】臣【芝士】（磨碎）80克, 【意大利米】 200克, 【白酒】 150毫升, 【鸡汤】 400毫升,水200毫升, 【牛油】 25克, 【橄榄油】两汤匙, 【蒜头】（切碎）一粒, 【干葱】（切碎）一粒, 【黑椒】碎少量,巴马臣芝士（磨碎）两汤匙

鲜露笋意大利炖饭的做法

1、在一个中型锅中加入橄榄油两汤匙，以中火烧热油锅，加入干葱蒜头，炒一分钟

2、加入意大利米炒匀，让每一粒米被油包围加入白酒，调校至慢火

3、上汤加水预先拌匀，当白酒滚起后，才逐次慢慢加入上汤和水，每次加入50毫升左右，一边搅拌，直至饭熟为止，整个过程大约35分钟左右，饭的软硬度亦视乎个人喜好而定

4、当饭差不多熟的时候，加入牛油及芝士碎拌匀

5、上碟，加入黑椒碎及芝士片装饰便完成

6、芝士片装饰 -将牛油纸放在焗盘上，放上芝士碎两汤匙，用匙羹压平，放入焗炉以190度火焗5分钟（视乎每个焗炉情况不同），留意芝士溶后，变成浅啡色时便要取出，放凉，待芝士变硬后，便可以摌起芝士片