丝瓜炒蛤蜊
婆家自种的丝瓜只要将表皮用菜刀背刮除即可烹调,吃得到表皮的清脆及蛤蜊的鲜甜,非常适合夏季食用的料理。
准备材料:
【丝瓜 】 320g, 【蛤蜊 】 220g,姜3片,水80cc
丝瓜炒蛤蜊的做法
蛤蜊吐沙后洗净;姜切丝;
丝瓜用菜刀背将表皮刮除,切成4cm段,再平均切成4条状
炒锅倒入2大匙油以中火烧热,倒入姜丝爆香;加入丝瓜,先翻炒一下,添加80cc水,盖上锅盖,焖煮约2分钟至锅缘冒出水蒸汽
掀开锅盖,倒入蛤蜊,再次盖上盖子,焖煮约1.5分钟至蛤蜊全开
倒入调味料,稍微拌匀即起锅
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