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葡萄干肉桂苹果酥盒
这道点心做好以后经过老爹、老娘的品尝鉴定，结论是比外面卖的好吃。成品外皮非常的酥软，一碰几乎就要掉渣，馅心由于添加了肉桂粉，味道更是别具风味。没做过酥皮点心之前，总觉得很麻烦，其实掌握要领以后，非常简单。做好的酥皮用不完可以在表面撒薄薄一层干面粉，装入保鲜袋入冰箱冷藏，3、4天内不会变质，也可以放入冰箱冷冻室保存，用的时候自然解冻后即可使用。
准备材料：
准备材料：
【水油皮 】 面材料： 【中筋面粉 】 150克
植物油45克
【黄油 】 5克
白糖10克
水60克
【油酥 】 【面团 】 材料： 【低筋面粉 】 130克
植物油60克
内馅材料： 【苹果 】 250克
【葡萄干 】 15克
白糖50克
【肉桂 】 【粉 】 1茶勺
水70克
干 【淀粉 】 3克
葡萄干肉桂苹果酥盒的做法
酥皮面制作：
1、水油皮面团：黄油隔水融化，融化的黄油、植物油、白糖放入盆中搅拌至白糖融化，筛入中筋面粉揉搓均匀成水油面团，盖湿布饧20分钟再次揉匀。
2、油酥面团：将低筋面粉和植物油混合，用叠压的方法和成油酥面团，饧20分钟。
3、将水油皮面团和油酥面团放到案板上，搓成长条，分别分割成8等份搓圆。把水油皮剂子按扁，包入油酥剂子，收紧口搓圆。
4、将每个包好的剂子按扁，用擀面杖从中间向两端轻轻擀成厚度约为5毫米的片卷起，盖湿布饧15分钟，再把面卷接口的方向朝上，再次擀卷，饧15分钟，最后再次擀成面片，一端用刀修齐，把切掉的部分接到另一端擀开，从齐的一端开始卷起来，饧15分钟，共擀卷3次。
2、把苹果丁、葡萄干、肉桂粉、白糖和50克水放入锅内大火烧开转小火煮10分钟。
3、20克水中放入干淀粉搅拌均匀，放入锅内勾成浓欠，关火晾凉即可。
酥盒制作：
1、把每个饧好的剂子沿卷的方向从中间一分为二，截面朝上，轻轻擀成厚度约为3毫米的圆皮。
2、案板上先铺一个酥皮，刀切的面朝下，放入馅料；再盖上另一张酥皮，刀切的面朝上，沿圆边把口捏紧，再用掐花的方法捏出花边。
3、做好的酥盒生坯放入烤盘内，放入烤箱上层，上下火140度烤15-20分钟即可。
