文火慢炖的牛腩软嫩好入口，蕃茄汤头鲜美甘甜，适合夏天的清爽汤面

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准备材料：美国 【牛肋条】 真空包 1包
【白萝卜】 1小根
【红萝卜】 半根
【洋葱】 1颗
【牛蕃茄】 1颗
葱 3支
【老姜】 7薄片
五木细 【关东面】 适量

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蕃茄清炖牛腩面的做法

1

牛腩修掉多余油脂切大块（久炖会缩小，我大概切4指宽）

2

冷水下锅加入2片姜片汆烫去血水，洗净附着在牛腩上的杂质沥干。红、白萝卜切块，洋葱、牛蕃茄切大块，葱2支不切打结、1支切末备用

3

铸铁锅下牛腩，红白萝卜、洋葱、牛蕃茄、葱段姜片也依序入锅，加入可淹过食材的水量，开大火煮滚

4

捞除杂质盖上锅盖，文火炖煮80分钟⚠️也可以使用电锅搭配不锈钢锅、铸铁锅炖煮，盖上锅盖后，整锅放进电锅（不用放蒸架），外锅3~4米杯水，跳起续闷半小时

5

另起锅滚水煮熟面条，盛装撒上葱花就完成囉

6

上桌

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