只要花一点时间，就可以煎出美味十足的牛排， 真的超级好吃～ 搭配马铃薯泥和双色甜椒，perfect ！

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准备材料：美国肋眼 1片
【蒜片】 2粒
「 【牛排】 调味」 【海盐】 少许
「 【牛排】 调味」 【黑胡椒】 少许
「 【牛排】 调味」 【牛油】 少许
彩色椒 2颗
【马铃薯泥】 1颗
【豌豆】 适量
【洋葱】 半颗
蒜末 1小匙
【辣椒】 1根
【香菜】 1支
「 【马铃薯泥】 调味」盐 适量

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煎乾式肋眼排的做法

1

将真空包的牛排放到室温退冰，大概60分钟左右，接着清修肋眼的乾化边缘。

2

使用不沾锅，不用放任何油，等锅子热了直接用中大火干煎，各面煎约30秒表面微焦，不用全熟为了避免肉质过老。

3

牛排煎好了，抹上一点点牛油，洒一点胡椒粉和海盐巴调味。

4

锅子里有煎出来的牛排油，拿来煎蒜片和清炒双色甜青椒。

5

马铃薯泥加入豌豆有使用蒜末、辣椒、洋葱丁、香菜、盐巴，一起用适量的油炒香，可以让马铃薯泥一面不动得让它变金黄色带微脆。

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