酥炸牛排

作为牛肉中最为鲜嫩的部分，牛里脊绝对当仁不让。将它滚上蛋液，再拖上面包糠，制成的炸牛排自然是孩子们的无尚致爱，一抢而光的结局完全可以提前预见。热量标注：此菜热量为187千卡/人
酥炸牛排

准备材料：

【牛里脊】 2片（每片约100g）
盐1/2茶匙（3g）
【绍酒】 1汤匙（15ml）
【葱花】 1/2茶匙（3g）
【鸡蛋】 1枚
【面粉】 50g
【面包糠】 80g
【番茄沙司】 2汤匙（30ml）
油500ml（实耗10ml）

酥炸牛排的做法

将牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再盖上一层保鲜膜，用菜刀刀身拍打牛里脊，将其拍打成均匀的薄片，约0.5cm厚。

在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花，腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。

将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠，再用手压实，使面包糠紧密地黏在牛排上。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色，约2分钟，再捞出沥干油分。

把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块，摆入盘中配番茄沙司食用即可。