过年期间餐厅总是大排长龙,外出游玩时若能带些轻食寿司也是不错的选择。若买不到大片海苔时，可将蛋皮铺在外层再叠上小片海苔包入喜欢的材料,一圈圈金黄讨喜~美味的寿司卷即完成~^^

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准备材料：全联 【红萝卜】 半条
全联 【小黄瓜】 2条
元本山味付 【海苔】 1包
美国 【牛肩】 【小排】 【烧烤】 片 1盒
【海盐】 少许
【味岛香松】 适量
【美乃滋】 适量
【白米】 2杯
清水 2杯
【寿司醋】 1/2杯
全联 【鸡蛋】 6颗
清水 30cc
【太白粉】 10g
盐 1/2小匙

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蛋皮花寿司的做法

1

食材大集合

2

寿司饭:白米洗净加入清水浸泡30分后,按下炊饭键待跳起,闷个10分钟后取出,倒入寿司醋拌匀。(刚拌时会觉得太湿,可放凉就不会了)

3

小黄瓜切成四等份长条;红萝卜切长条放入热水里烫熟,捞出冰镇备用

4

取一深盆加入蛋皮材料拌匀;平底锅里用厨房纸巾抹上一层薄油,倒入蛋液,小火煎成蛋皮 (共6张)

5

续原锅,放入牛肉煎至变色取出,撒上海盐放凉

6

依序铺上寿司卷帘→保鲜膜→蛋皮→海苔→寿司饭

7

于中央线以下,摆上小黄瓜、红萝卜及牛肉,挤上适量美乃滋,洒上香松,由下往上卷起卷紧

8

静置3分钟待定型 (因蛋皮不具黏性,故寿司饭可以铺宽一些超过蛋皮以利封口不松散)

9

选一把锋利的刀,将寿司卷切成8等份,摆盘即可享用美味~^^

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