蒜苗凉拌鸭胗

准备材料：

【鸭胗】 3个
【蒜苗】 30公克
【酸菜】 30公克
【姜丝】 10公克
【辣椒】 10公克
蒜末5公克
盐少许
糖1/2小匙
【蚝油】 1/2大匙
【米酒】 1小匙
【乌醋】 1小匙
【香油】 1小匙
【辣油】 1小匙

蒜苗凉拌鸭胗的做法

1.鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。

2.蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。

3.热一锅，放入酸菜片汆烫一下后捞出备用。

4.作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。

5.所有调味料加上蒜末拌匀后，即可淋于作法4的鸭胗，放入冰箱冷藏约1小时后，待食用时取出搭配着姜丝食用。