鲜辣肠旺

准备材料：

食用油40克　　【高汤】 8大匙　　【蚝油】大匙　　【酱油】 1大匙　　【冰糖】大匙　　【大肠】 300克　　【酸菜】【心】 150克　　【猪血】 500克　　【蒜苗】 25克　　【生姜】 1小块　　【大蒜】 3瓣　　【花椒】大匙　　【淀粉】适量　　注：可酌情配料

鲜辣肠旺的做法

1.大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片；

2.锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5 分钟后，用少许水淀粉勾芡即可。

注意

鲜香可口，麻辣开胃。猪血可晚点放进去，以免煮的时间过长变老。