五更肠旺

昨天吃卤大肠有些少不过瘾早上去市场时买了猪大肠，刚好看到猪血恰好婆婆之前给的客家酸菜就这么一组合~煮出了『五更肠旺』自己做料好实在价钱也划算聚会的时候不妨来一锅下酒菜吧!!

准备材料：【大肠】 300公克
【蚝油】 2大匙
水 1又1/2杯
【花椒】少许
姜20公克 2片
【蒜头】 2粒
【蒜苗】 1根 1根
【猪血】 1份
【酸菜】【心】适量

五更肠旺的做法

把大肠切成小段。酸菜心切薄片，猪血切小块，蒜苗切斜段，蒜头、姜切片备用。

锅内放入2大匙油烧热，先爆香蒜片、姜片及花椒，再加入水、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮滚后，加入蠔油、蒜苗，再煮5分钟后，用少许太白粉水勾芡即可。