法式牛尾洋葱汤

牛尾富含胶质营养成分高，用来炖汤最能诠释它的美味。配角－洋葱有丰富的膳食纤维，维生素A、C、钾、钙和铁，多吃点洋葱能帮助身体增强抵抗力。一锅暖暖的【法式牛尾洋葱汤】搭配热呼呼面包不仅营养满分，更有一种说不出来的享受～
法式牛尾洋葱汤

准备材料：冷冻【牛尾】 2包
【洋葱】 2个
【巴西利】少许
【沙拉油】 4大匙
【奶油】少许
【月桂叶】 2片
【中筋面粉】 50g
【海盐】少许
【黑胡椒】少许

法式牛尾洋葱汤的做法

牛尾解冻后沥去血水，两面沾上中筋面粉，撒上少许海盐与黑胡椒。加2大匙沙拉油热锅用中火油煎至两面金黄色取出备用。洋葱洗净去皮切细丝，用同一个锅加点油，放入洋葱丝、2片月桂叶、少许奶油小火慢炒 15分钟，同时要不时搅拌以免沾锅，直到洋葱丝软化上色为止

把炒好的洋葱放入锅底，再放牛尾并注入约1.5公升清水，先大火煮滚再转小火煮约45分钟，关火前再加一点海盐调味，洒上一点巴西利即可上桌