『饭 要用隔夜饭』『炒饭 要用大火炒』『调味要在这时候才能加入』....厨房不时响起锅铲的快炒声与美味炒饭的料理方法以及渐渐飘出的香气... 小时候就对烹调很有兴趣的我，总喜欢跟在父亲的身旁问东问西的学习做料理...看似简单的肉丝蛋炒饭，就是我记忆中的第一个锅炒料理....

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准备材料： 【隔夜饭】 2人份
【高丽菜】 1/4颗
【洋葱】 1/4颗
【红萝卜】 少许
【青葱】 1条
【后腿肉】 (丝) 100g
【鸡蛋】 2颗
【照烧酱】 2汤匙

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肉丝蛋炒饭的做法

1

使用照烧酱醃渍后腿肉丝，静待30分钟

2

备料：将洋葱切成丁状、青葱切小碎段、红萝卜刨丝切段、高丽菜洗净切小块

3

热锅热油后，将洋葱、红萝卜放入炒软，再放入青葱爆香，取起装盘后将高丽菜微炒取出与刚炒好的食蔬放一起

4

热锅热油后，再将醃好的后肉丝放入炒熟另装盘

5

将2颗蛋打散后放入锅中，待蛋微固态状后便将2人份的隔夜白饭放入用大火快炒(白饭放入前就可先把饭弄散)

6

再将刚炒好的食蔬与肉丝放入一起快炒加入少许的『酱油』与『鲜味炒手(原味)』、『黑胡椒』，用大火继续快炒，炒到粒粒分明，即可完成一道美味的肉丝蛋炒饭

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